Экономическая доступность продовольствия как составляющая продовольственной безопасности регионов Европейского Севера

В статье исследованы подходы к оценке экономической доступности продовольствия в регионах Северо-Западного федерального округа, дана оценка среднедушевого потребления продуктов питания населением, в том числе с учётом калорийности и сбалансированности по составу питательных веществ. Проведён анализ влияния изменения доходов населения на потребление основных продуктов питания

Ключевые слова

продовольственная обеспеченность, физиологически обоснованные нормы питания, дифференциация населения по уровню доходов, экономическая доступность продовольствия, физическая доступность продовольствия, среднедушевые денежные доходы, структура расходов потребителей